Mangochutney-kyckling

Jag bjöd på kyckling när vi hade bloggträff hemma hos mig i slutet av mars. Här är, äntligen, receptet som jag lovade!
Mangochutney-kyckling, 4-5 pers.

• 1 grillad kyckling, rensa och skär i små bitar
• 1 gul eller orange paprika, strimlas
• 3-400 g färska champinjoner, skivas och fräses i stekpannan
• 3 dl grädde, vispas
• 1 dl mangochutney (Sharwoods Bengal Hot är bäst)
• 1 msk curry
• 1 tsk sambal oelek

Lägg kycklingen i botten på en ungsfast form. Lägg i den frästa svampen (vätskan ska ha kokat bort) och toppa med den strimlade paprikan. Vispa grädden och blanda i mangochutney, curry och sambal. Bred över kycklingen, paprikan och svampen. Gratinera i ugnen i 175-200 grader tills grädden smält ner lite och fått fin färg. Det tar ca 15-20 minuter. Servera med kokt basmati- eller jasminris.

Smaklig spis!